Welkom bij Smokey’s

Smokey’s (big pit BBQ & Smoker) is een particulier initiatief. Wat ooit begon als hobby voor eigen behoeft is uitgegroeid tot een maandelijkse productie waar vele lekkerbekken in geïnteresseerd zijn. De in 2000 gebouwde rookinstallatie is dan ook te klein geworden zodat in 2006 gestart zal worden met de bouw van een grotere mobiele smoker. Met deze mobiele smoker is het ook mogelijk om op locatie te roken, of een American BBQ te organiseren.

Wanneer je het hebt over goed gerookt vlees, dan is er geen shortcut. Wij zijn gepassioneerd over elke stap die nodig is om tot een perfect product te komen. Zo gebruiken wij in onze huidige smoker en speciaal ontworpen mobiele smoker geen kolen, maar alleen eiken en beuken houtblokken. “Grote stappen, snel thuis”, dat zul je bij ons niet aantreffen. Het roken en BBQ-en van vlees gebeurd bij een lage temperatuur en neemt vele uren in beslag. Of je nu kiest voor traditioneel gerookte ham, procureur of spare ribs, Smokey’s langzame rookproces staat garant voor een smaakvol en mals product.